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                一個食品經營者的“自我管理”——苦心經營換來放心品質
                發布日期:2021-11-10 10:42
                來源:黨媒平臺
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                  在廣陽路農產品市場里的拉生牛羊肉批發中心門前,工人們正在忙著從冷鏈卡車卸貨,負責人梁華在一旁指揮著,一頭頭牛羊搬進了店里的冷鮮庫中保存?!艾F在生意做大了,兩三天就能賣完一車牛羊肉?!绷喝A笑著說。

                  2003年,梁華跟隨父母來到陽泉,他們在河邊街的農貿市場租下了一個攤位賣牛羊肉。梁華每天都在攤位上幫忙。凌晨5點,活牛被拉回來屠宰,梁華再把肉搬運到攤位上。來不及休息,市場開門了,已有顧客開始進出,梁華也趕忙著手賣肉,開始了忙碌的一天。當時只有一輛三輪自行車,梁華騎著車給客戶送肉,隨叫隨到。

                  賣牛羊肉這個活不僅累還臟。讓梁華記憶猶新的是,有一次一礦的客戶要牛羊肉,因為路途遙遠,梁華只能搬著牛羊肉上了公交車。路過一所學校時,正趕上放學,一群學生上了車,聞到了車廂里牛羊肉的味道,梁華知道是自己身上的味道,默默低下了頭。

                  梁華跟著父親,不怕苦,不怕累。經過幾年的經營,積累了一定的資金。父親聽說老家呂梁市文水縣有人養牛羊,便決定自己搞養殖,不從別人手里進活牛。隨后,便把攤位交給了梁華和他的大哥。父親和梁華的三弟回到老家學習養殖技術,新建廠房養起了牛羊。

                  如今,經過8年的發展,老家養殖場的養殖數量已經從當初的150頭牛羊發展到現在的4000余頭牛羊。在擴大養殖規模、增加效益的同時,也帶動了當地農戶增收。

                  梁華是一個追求品質的人,做了這么多年牛羊肉批發,他心里一直有一個信念,那就是“讓百姓吃上放心肉”。

                  為此,拉生牛羊肉批發中心承諾在經營中加強食品安全管理能力建設、嚴格食品安全自查、嚴控食品采購來源、嚴控食品銷售過程、嚴格員工健康管理以及嚴控場所環境衛生,并將承諾書張貼在醒目位置,公開承諾并接受監督。同時加大品種改良力度、科學規劃飼料種植、筑牢疫病防控堡壘等。

                  憑借自己養殖牛羊安全放心、肉質好等特點,梁華的攤位做到了價格實惠、質量保證,成功打開了市場,得到了認可。公司目前有十幾名員工,1輛冷鏈車,8輛面包車,與2家門店、4家超市開展合作。

                  梁華介紹,牛羊肉的好壞,通過色澤、氣味、黏度、彈性可鑒別。新鮮的肉,肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪呈潔白色或乳黃色;具有鮮牛羊肉的特有正常氣味;表面微干或有風干膜,觸摸時不粘手;指壓后的凹陷能立即恢復。

                  經過十幾年的苦心經營,拉生牛羊肉批發中心從原先的上門推銷,到現在的經銷商慕名而來?!懊鎸θ找骈_放的市場環境,機遇與挑戰并存。好日子要靠自己奮斗,未來一定會更美好。我們一定會再接再厲,把安全美味的放心食品帶給陽泉百姓?!泵鎸ξ磥?,梁華充滿了希望。

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